¡Lima 27 nos presentó su renovada carta!
Foodies,
Esta semana continuamos con nuestra #RutaMesa247 y visitamos Lima 27 que nos presentó su nueva y renovada carta así que te recomendamos los 4 nuevos platos que tienes que probar en tu próxima visita.
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Lima 27 es un restaurante contemporáneo y peruano de comida autor, la cocina y platos son creados de la mano del chef Carlos Testino y su inspiración viene de las 3 regiones del Perú y de su conexión con la naturaleza.
Estas 4 nuevas propuestas de la carta son todas marinas y estarán vigentes hasta julio de este año:
1. Ceviche costa sierra y selva :
Empezamos nuestra ruta con un ceviche de degustación con insumos de las 3 regiones del Perú.
El ceviche tipo costa contiene: ceviche tradicional de lenguado de pesca, crema de ají amarillo, camote brulle.
El ceviche tipo sierra: pesca del día, en este caso trucha, leche de tigre de aguaymanto, cushuro.
El ceviche tipo selva: paiche, leche de casho, aceite de sacha culantro, entre otros.
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2. Ensalada de pulpo roast :
Como segundo plato, probamos una ensalada diferente que aparte del pulpo al carbón estaba acompañada de mango verde con toques ácidos, verdes y cubierto en chía.
3. Cinco conchas :
Las conchas brasa fue de nuestros platos favoritos: 5 conchas brasa, cada una con un sabor y textura diferente. Entre ellas: texturas de ají amarillo ahumado y ajiés encurtidos con chasews. ¡Unas delicias!
4. Pesca marisquera :
Como plato de fondo disfrutamos de la pesca marisquera, un arroz meloso estilo caldoso que contiene un marisco llamado percebe el cual crece en zonas rocosas en alto impacto con el mar. Además de la pesca del día, navajas, langostinos y una salsa fresca de pesto de tomates.