Vive la experiencia Nanka

Hace unos días tuvimos la oportunidad de vivir la “experiencia Nanka” en su nuevo local en San Isidro, Calle Manuel Bañón 260. Este restaurante abrió sus puertas en diciembre 2011 por iniciativa de Lorena Valdivia y Jason Nanka y tiene como propósito fomentar el uso de productos orgánicos, creando una propuesta que destaca por la fusión de diferentes técnicas gastronómicas internacionales con productos y sabores locales.

Una de las cosas que más nos gusto sobre el local es que está decorado con plantas que son sembradas en su propio biohuerto, de donde sacan varios de sus insumos, y la vista que se tiene del mural que ellos mismos mandaron a pintar en la pared del frente por un artista peruano. Además, en los próximos meses abrirán su terraza al costado del mural para disfrutar del verano.

Comenzamos nuestra experiencia preparando nuestro propio Chilcano y probando un trago muy especial, el Caipiroska de Lorena, es como un postre de fresas hecho cóctel, muy recomendado para los amantes de lo dulce. Y lo primero que probamos fueron unos Rollitos Vietnamitas rellenos con langostinos salteados que estaban espectáculares.

Luego de ello, probamos otro piqueo llamado Alpaca Tonnato. Este delicioso plato consiste en láminas de carne de alpaca cocidas lentamente con una mayonesa Tonnato hecha a base de atún y anchoas que se acompaña perfectamente con tostadas de pan focaccia.

Comenzamos con la degustación de los platos de fondo con unos Ravioles artesanales rellenos de seco de pato desmenuzado. Los ravioles estaban bañados en salsa de mantequilla de salvia y fondo de pollo.

Después de ello, probamos el Pulpo y Tacu Tacu. Este espectacular plato consiste en trozos de pulpo sellados en salsa de pimiento, sobre un Tacu Tacu de garbanzos y decorado con salsa criolla y chips de banana artesanal.

Finalmente, no podía faltar el plato bandera de Nanka, el Arroz con Pato Acevichado. Este plato consiste en una pierna de pato orgánico deshuesado, marinado con distintos ingredientes como zapallo loche, ají amarillo y cerveza negra. El pato es cocinado mediante una cocción prolongada a baja temperatura al vacío y es servido sobre un arroz meloso mezclado con el mismo marinado. Finalmente, es acompañado de una salsa Acevichada hecha a base de cebolla roja, ají amarillo culantro y zumo de limón. Todo ello lo convierte en un plato infaltable en la “Experiencia Nanka”.

Terminamos nuestra experiencia con una degustación de postres, la cual incluyó un Arroz con Leche sobre peras en almíbar de chica morada, una Torta de Chocolate Nanka, un helado artesanal y un Cheesecake NY. Definitivamente, la mejor manera de culminar toda una experiencia culinaria.

Como pudimos comprobar en nuestra visita a Nanka, este restaurante es mucho más que una combinación de deliciosos platos y una atención de primera, es una experiencia que no se puede contar y se tiene que vivir para comprenderla. Por ello, invitamos a todos a que reserven y vivan “La Experiencia Nanka”.

Kañete: Originalidad peruana

Desde que entre al local quede fascinada con el ambiente y la decoración. Las paredes pintadas representando las distintas regiones del Perú que dieron origen e influyeron en los platos que hoy podemos probar en Kañete. El restaurante está ubicado en una antigua fabrica de zapatos y han utilizado los restos para decorar de manera vintage y reciclar algunas de las cosas que se dejaron.

Su reconocido chef, Israel Laura, utiliza insumos peruanos frescos y de alta calidad en platos dónde no los imaginarías, en eso se basa su originalidad.

Por ejemplo, uno de sus platos insignia es el Ceviche Kañete, el cual se hace con pesca sostenible de bonito, un pescado poco común para preparar ceviche y lo sirve con Patacones en vez de camote. Mezcla insumos de diferentes regiones para darle el toque especial que sorprende a cualquier comensal.

Otro de los platos que no pueden dejar de probar es el Patito Kañete. En el Perú, nos explicaba Israel, estamos acostumbrados a comer pato solo en el Arroz con Pato. El rompe con este esquema y lo utiliza en varias de sus creaciones. Este en particular es un pato cocinado en dos tiempos: chicharrón y magret, acompañado de un arroz con zarza oriental y chaufa blanco… ¡Espéctacular!

Además, pudimos probar el pato en sus Sorpresitas de Pato, un piqueo que estoy segura no encontrarán en otro restaurante. Unas masitas orientales llamadas Dumplings rellenas de pato cocido en cerveza negra y acompañado de encurtido loche y puré. La sensación en la boca es una textura suave, la carne se deshace en la boca y el loche le da un toque dulce. Tienen que probar este piqueo.

Otra de nuestras sorpresas fueron los Rollitos Selváticos, los cuales simulan ser un Rollito Primavera pero con insumos de la selva. Masa Wan, rellena de plátano chancado con chorizo de la selva y servido con salsa de cocona. Israel, una vez más nos sorprendiste con tu capacidad para transformar de manera única un plato internacional con insumos peruanos que lo vuelven mucho más exquisito.

Para finalizar, no podía faltar el postre. Probamos un bizcocho de chocolate con el interior fundido, acompañado con helado granizado de fruta de la temporada. El punto final para un almuerzo impecable.

Reserva en Kañete aquí 

 

Latin America´s 50 Best Restaurants

Este 30 de octubre se anunciaron, en su sexta edición, a los ganadores del esperado evento Latin America 50 Best Restaurants en Bogotá, Colombia.

Los ganadores peruanos del 2018: 

  1. Maido (1er puesto por segundo año consecutivo)
  2. Central (2do puesto por segundo año consecutivo)
  3. Astrid & Gastón (puesto 8)
  4. Isolina (puesto 13)
  5. Rafael (puesto 16)
  6. La Mar (puesto 17)
  7. Osso (puesto 25)
  8. Malabar (puesto 39)
  9. Amaz (puesto 48)

Conoce la lista completa de los ganadores aquí 

Dentro de este evento, el 29 de octubre se dieron los #50besttalks en el que diferentes expositores como Jefferson Rueda de A Casa do Porco, en São Paulo, y Leonor Espinosa de Leo, en Bogotá, hablaron sobre el futuro de la carne, las verduras y proteínas alternativas. Luego de esto, se dio el Chef´s Feast, una fiesta para celebrar a los restaurantes de la lista donde pudieron disfrutar de una experiencia gastronómica colombiana.

Antes del evento, se han anunciado algunos premios especiales como el elit® Vodka Latin America’s Best Female Chef ganado por Pia Leon, cocinera y propietaria de Central Restaurante junto con su esposo, Virgilio Martinez.  En agosto de este año, Pia abrió un emprendimiento en solitario, Kjolle en Lima, diseñado por ella misma, donde no hay un menú fijo y se concentra en el uso de ingredientes locales.

Entre las sorpresas de este año, premiaron una nueva categoría: el Sustainable Restaurant Award, auditado por la Sustainable Restaurant Association. El ganador fue Boragó de Santiago de Chile, por ser el restaurante con las mejores prácticas de abastecimiento ético, menores residuos, bienestar del personal e impacto en la comunidad.

¿Cómo se eligen a los ganadores? 

En total son 252 votantes en Latinoamérica, dividido en 4 subregiones con 63 votantes en cada una, y todos los años el 25% de los votantes son nuevos. Los votantes son chefs y restauradores, periodistas y críticos, y viajeros cosmopolitas, todos expertos en gastronomía.

Cada votante debe haber visitado el restaurante de su elección en los últimos 18 meses, pueden votar por 10 restaurantes, hasta 6 en su propio país y mínimo 4 en otros países de Latinoamérica. Todos los votantes se basan en su experiencia personal, son anónimos y el proceso es confidencial, auditado por Deloitte.

También como parte del evento en el Perú se dieron 4 rutas bajo el lema “50 Best Explores Peru” que buscan mostrar a diferentes grupos de cocineros la riqueza de nuestro país. Los invito a seguir el hashtag #50BestExploresPeru.

Conoce el 1er restaurante de comida SEKAI en Perú: SHINSEI

Déjate sorprender por el 1er restaurante de comida Sekai en Lima: SHINSEI.

La semana pasada pudimos probar un nuevo concepto de comida en Lima en el restaurante SHINSEI, ubicado en el nuevo Centro Comercial Leuro, en el cruce de Av. Benavides con Paseo de La República. El ambiente es acogedor y con la luz baja, lo que lo hace muy relajante. Este restaurante ofrece comida fusión de diferentes partes del mundo preparada con técnicas japonesas tradicionales. Aprendimos que la palabra Sekai, significa mundo en japonés, por lo que este tipo de comida mezcla lo mejor del mundo con un toque japonés.

Cuando recién llegamos, pensamos que se especializaban en comida asiática pero quedamos sorprendidos con los platos que nos trajeron. Realmente han logrado crear una fusión entre diferentes comidas del mundo con el estilo japonés que lo vuelve muy especial. Aquí les mostramos los platos que más nos gustaron:

ARROZ JAMBALAYA
Este arroz, meloso y picante, contiene pollo, langostinos, chorizo y verduras cocidas. Una mezcla de sabores que es sorprende a cualquiera, este fue de lejos nuestro favorito. ¡Tienen que probarlo!

MASCARPONE & CONCHAS
Estas son unas conchitas con mascarpone que parecen empanizadas con hilos de masa oriental con una salsa dulce de miso y el limón que le da el toque final. Una fusión entre comida marina con palitos y salsa oriental. ¡Para chuparse los dedos!

 

RAMEN CRIOLLO
Esta sopa también nos fascinó, es una clásica sopa ramen japonesa pero con el toque peruano que a todos nos gusta, tiene el toque picante perfecto.

Nos llevamos una gran sorpresa con este nuevo restaurante y esperamos que a ustedes les guste tanto como a nosotros.

Reserva en SHINSEI aquí y acumula 500 puntos con MESA 24/7

Los mejores buffets de Lima: Aromas Peruanos

Aromas Peruanos

Dirección: Av. Guardia Civil 856 San Isidro (Ovalo Quiñones)

En el 2004 Aromas Peruanos decidió abrir sus puertas y demostrarle a la gente que podían encontrar en un sólo lugar todo nuestro maravilloso patrimonio culinario presentado en un sólo buffet con más de treinta y cinco platos criollos y marinos, con el cual nuestro restaurante ha sido seleccionado en varias oportunidades como uno de los mejores exponentes de la gastronomía peruana.

Desayuno Buffet

Precio:  Adulto S/35 / Niños  de 5 a 12 años S/24. Menores de 4 años no pagan.

Horario: Domingos de 9:00am a 11:30am.

Incluye:

Chicharrón con camote frito, caldo de gallina, tamalitos, lomito al jugo, leche de tigre, tacu tacu, papa rellena, sangrecita, escabeche, relleno, cau cau, butifarras, huevo revuelto con salchicha de Huacho, choricitos, huevo revuelto con jamón, corn flakes, mesa de quesos y jamones, salame, aceitunas, variedad de panes, fruta, yogurt, jugo de papaya, jugo de naranja, jugo de piña, leche, café, té, anis, manzanilla, entre otros.

Almuerzo buffet criollo marino

Pecio:  Adulto S/56 / Niños  de 5 a 12 años S/28. Menores de 4 años no pagan.

Horario: Lunes a domingo de 12:30pm a 4:00pm.

Incluye:

Anticuchos de corazón, tamalitos criollos, cebiche de pescado, tiradito de pescado, escabeche, pulpo al olivo, conchas a la chalaca, causa de atún, causa de pollo, solterito de queso, sangrecita con yuquitas fritas, ocopa, papa a la huancaína y en crema de rocoto, ají de gallina, arroz con pollo, cau cau, patita con maní, carapulcra con chancho, olluquito, seco de res, frejoles, fettuccine en salsa de langostinos, picante de mariscos, arroz blanco con choclo, estación de verduras frescas y cocidas, ensalada de frutas, mazamorra morada, arroz con leche, arroz zambito, crema volteada, suspiro a la limeña, entre otros.

Reserva en Aromas Peruanos aquí

 

Los mejores buffets de Lima: Hotel B

Hotel B

¡Buffet para todo el día! Disfruta de su buffet de desayuno, almuerzo y tea time. Podrás encontrar de todo en una hermosa casona de la Belle Epoque en pleno corazón de Barranco.

hotel b desayno

Desayuno:
Lun – Vie: 7:00 – 10:30
Sáb – Dom: 7:00 – 11:00

Adulto: S/.65 Niño: S/.48

almuerzo hotel b
Almuerzo:
Dom 12:00 – 16:00

(Buffet sólo domingo)

 Adulto: S/.95  Niño: S/.65

lonche hotel b

Tea Time:
Lun – Dom 16:30 – 18:30

Adultos y niños: S/.59

Dirección completa, fotos de platos, comentarios de comensales y más en el siguiente link:

Reserva en Hotel B y disfruta de todos sus buffet aquí

Los mejores buffets de Lima: La Bistecca

La Bistecca

Distritos: Jesús María, San Isidro y San Borja

Precio: Adulto S/.80 / Niños (3 – 10 años)  S/.39.50

Horario: 12:30 – 23:00

No incluye bebidas

*Los Domingos San Isidro y San Borja sólo aceptan reservas hasta las 12.30pm*
*Los Domingos Jesús María no acepta reservas. Es solo por orden de llegada*

la bistecca

La Bistecca te ofrece un buffet con comida show. No sólo disfrutarás de sus mesas de salad bar, quesos, embutidos, tartas y sopas, si no que además podrás encontrar estaciones vivas de wok, makis, pizzas a la piedra, pastas artesanales, parrilla, ceviches, causas y especiales. Los chefs te prepararán al momento el plato que más te apetezca. Y sobre los postres: 16 variedades incluídas en el precio o la famosa fuente de chocolate.

Reservas

San Isidro: (01) 4217555

Jesús María: (01) 261 8672

San Borja:  (01) 3722250

Comentario de un comensal:

BUENA PROPUESTA

Por Miguel M. C.

La variedad de platos que ofrece es atractiva. Comida marina, carnes, verduras, oriental, etc. Ideal para ir en familia o tal vez para celebrar un momento importante o tratar temas de trabajo. La atención del personal es dedicada en el salón. Eso es parte de su sello. Los postres pueden ir más allá de las frutas y la fuente de chocolate.

bistecca fuente-de-chocolate

*Los Domingos San Isidro y San Borja sólo aceptan reservas hasta las 12.30pm*
*Los Domingos Jesús María no acepta reservas. Es solo por orden de llegada*

No puedes reservar por este link (por ahora), pero te dará mayor información de cada local y sus direcciones:

+info Bistecca SAN ISIDRO

+info Bistecca CHACARILLA 

+ info Bistecca SALAVERRY 

 

Los mejores buffets de Lima: Mangos

Mangos

Dirección: Malecon de la Reserva N° 610, Miraflores

Desayuno:

Horario:   Sab-dom 8:00 – 11:30

Precio:      Adulto S/44 / Niños  menores de 8 años pagan la mitad

Almuerzo:

Horario:  Lun-Dom 12:30 – 16:00

Precio:     Lun – Sab: Adulto S/65 / Niños  menores de 8 años pagan la mitad

Domingos: Adultos S/ 75

Lonche:

Horario:  Lun-sab 16:30 – 19:30

Precio:     Adulto S/39

 

Mangos ha sido parte de la escena gastronómica limeña por más de 15 años, creciendo junto con el boom de los últimos tiempos y evolucionando su propuesta para alcanzar los altos estándares de su público peruano y extranjero. Su ubicación privilegiada lo convierte en una excelente experiencia. Ofrece además de comida peruana e internacional a la carta, servicio de buffet para desayunos, almuerzos y lonches. Para complementar la experiencia del cliente el ambiente es amenizado por eventos sorpresas que crean una identidad especial en el restaurante.

Buffet de Almuerzo

Lonche Buffet

Reserva en Mangos aquí

Los mejores buffets de Lima: La Vista

La Vista

Dirección: Malecón De La Reserva 615, Miraflores

Precio y horarios

Desayuno:  6:30 -8:00

  Lun – Sab:   Adultos S/89         Niños: S/35

A partir de las 9:00am, hay una promoción en la que el precio es de S/65.

Almuerzo:  12:00- 16:00  y fines de semana 12:30-16:00

Lun – jue:   Adultos S/89        Niños: S/45

Vie y Sab:    Adultos S/119       Niños: S/45

Domingo:    Adultos S/129       Niños: S/45

Lonche:     17:00-20:00

 Lun – sab:   Adultos S/65        Niños: S/35

la vista buffett

 

En el buffet encontrarás: pastas, platos de fondo, postres y pisco sour ilimitado. También incluye Salad Bar, estaciones de sushi y ceviches, entre otros deliciosos platillos como seco de cordero o lomo saltado. Una exquisita selección de los mejores platos criollos será dividida en diferentes estaciones vivas de ceviches, saltados, anticuchos, sopas y  postres.

la vista buffet2

Comentario de un comensal:

“Almuerzo buffet”

“Acudí en enero 2 veces a su buffet a la hora del almuerzo, realmente muy bueno y recomendable. Lo que más me gusto fueron los makis y los postres: perfectos. Sin embargo todo era muy rico y equilibrado, definitivamente quiero volver. Por el lado de la atención, esta era muy buena.”

LaVistaRestaurante

Dirección completa, fotos de platos, comentarios de comensales y más en el siguiente link:

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