Después de un largo día de trabajo, lo que más provoca es salir a tomar unos tragos con amigos, y uno de nuestros lugares favoritos para hacerlo es FRIDAYS. ¿La razón? En su HAPPY HOUR tienen un 2×1 diferente, ya que puedes pedir diferentes tragos según el nivel: classic (2x S/26), special (2x S/34) y premium (2x S/36).
Por ejemplo, nosotros nos pedimos con la promoción del nivel classic: un mojito clásico y un passion fruit chilcano que estaba increíble.
De la premium, probamos los famosos mules que están de moda por el mundial, hechos a base de la bebida típica rusa: el vodka. Pedimos el Strawberry y Raspberry Moscow Mule.
También pudimos probar los shots o shooters como los llaman en FRIDAYS, nuestro favorito fue el Apple Pisco Shot, tienen que probarlo para comenzar la noche.
Por otro lado, para comer pedimos unos piqueos espectáculares. Nuestro favorito fue este con mini hamburguesas, buffalo wings, y unas empanaditas asiáticas.
Reservando en FRIDAYS con MESA 24/7 tendrán un piqueo de chips & guacamole de cortesía, del 18 .09.2018 al 17.10.2018, ¡Que están esperando!
Pueden ver las demás fotos de los cócteles y piqueos en nuestro INSTAGRAM#foodlovers
* El piqueo de cortesía es Chips & Guacamole, exclusivo para reservas realizadas en MESA 24/7, válido del 18.09.2018 al 17.10.2018, stock mínimo 200 und.
El día de ayer, 27 de agosto del 2018, en el Gran Teatro Nacional, se llevó a cabo el evento más importante de la gastronomía peruana. Los mejores restaurantes del país recibieron la ansiada cuchara/ tenedor de plata en los SUMMUM 2018. Este concurso premia la excelencia culinaria, el servicio y calidad de los restaurantes, así como a los mejores chefs.
¿Cómo se eligen a los ganadores? Ipsos Perú realiza una encuesta online a más de 5000 comensales recurrentes de restaurantes, destacados en el mundo gastronómico, cómo chefs reconocidos, críticos de la gastronomía, comensales y periodistas. Esta votación se perfecciona con el juicio de 3 críticos gastronómicos, chefs y el Comité Consultivo del SUMMUM.
Estos premios se dividen en 32 categorías, algunas de estas son: mejor restaurante por tipo de comida, mejor restaurante en provincia, mejor restaurante por atributo clave (mejor ambiente y mejor servicio), mejor nuevo restaurante (abierto en el 2017), mejor restaurante por producto específico, mejor cocina de autor, mejor chef mujer, entre otros. Este año, se agregó el premio al mejor productor, ya que los restaurantes no serían lo que son si no fuera por la calidad de sus insumos. El cusqueño, Manuel Choqque, fue quien tuvo el honor de recibir este premio, elegido por los propios chefs, gracias a la variedad de papas nativas que ha desarrollado.
Otras novedades en el SUMMUM fueron el Premio a la Investigación y el Premio al Mejor restaurante de Pollo a la Brasa. El primero se debe a que cada vez hay más organizaciones que investigan sobre los insumos peruanos, lo cual esta ligado al crecimiento de la agro-exportación que estamos teniendo a nivel nacional. Este premio se lo llevó Mater Iniciativa. La incorporación del pollo a la brasa en los mejores restaurantes por tipo de comida se debe a la popularidad del plato entre los peruanos que ha logrado que este crezca incluso en el extranjero, este premio se lo llevó la Granja Azul.
Hace unas semanas, tuvimos la oportunidad de visitar la Trattoria Don Vito, ubicada en Miraflores. Este restaurante brinda un ambiente acogedor y romántico, al que han acudido generación tras generación de familias, desde que lo abrieron en 1982. Dentro de sus peculiaridades están sus conciertos de música clásica en un salón privado, para los cuales deben reservar con anticipación ya que los espacios son limitados, el siguiente será en octubre, así que estén atentos.
Por otro lado, a diferencia de lo que muchos creerían, no solo se especializan en pastas, las cuales preparan de la manera tradicional italiana, sino también diferentes cortes de carne como jamón, lomo, baby beef, e incluso pueden servir hasta ceviche. Otra particularidad de la Trattoria es que nunca cierra, permanece abierta los 365 días del año, e incluso hay varias personas que como tradición van a celebrar navidad y año nuevo en el restaurante.
Este lugar acogedor y familiar nos brindo una experiencia única, el balance entre el ambiente, la calidad de la comida y la atención es perfecto. Luigi, el sommelier, nos contó un poco sobre los vinos que se ofrecen en la Trattoria, que son traídos de Italia, Sudamérica, Francia, España, Estados Unidos, e incluso de Australia. Él mismo te recomienda el vino según tu paladar y el plato que pidas, lo que hace que la atención sea muy personalizada.
Esta vez pudimos probar las sugerencias del chef, Jorge Jimeno, y Luigi nos recomendó con qué vinos acompañar cada plato…
Lechón glaseado con raviolones de humita verde y ajos confitados, en reducción de beterraga: Este plato fue una grata sorpresa para mi, los raviolones de humita verde tenian un toque dulce debido a que le ponen un poco de anís, y combina perfecto con el lechón glaseado que se deshace en la boca. Asimismo, los ajos confitados son super suaves y no tienen un sabor tan fuerte como esperaba, estas mezclas de sabores son realmente deliciosas. Este plato, lo acompañamos con un vino Malbec argentino, en recomendación del sommelier.
Canilla de cordero macerada con vino tinto Syrah: la carne es pacientemente guisada a las finas hierbas, tiene muchas horas de cocción, lo que hace que sea muy suave y con un sabor concentrado. Esta servido con un pastel de papas espectacular, de la receta de la nonna, con mucho queso y textura suave. El sommelier nos recomendó acompañar este plato con un vino Pico Cuadro, que lograba retener el sabor del cordero en la boca, nos encantó.
Para finalizar, terminamos probando los famosos flambeados preparados por Reymond, que en esta ocasión nos preparó unas fresas flambeadas a la pimienta negra y blanca con una bola de helado de vainilla artesanal. Reymond prepara estos flambeados en vivo para cualquier comensal, dándole una experiencia diferente y divertida.
Actualmente, el Perú se ha vuelto foco de nuevas invenciones culinarias, lo que nos da la oportunidad de sorprendernos día a día con propuestas diferentes de restaurantes. La gama para elegir es muy amplia.
En mi recomendación, si realmente buscan impresionarse y probar algo distinto, La Niña es el lugar correcto. Ubicada en el corazón de Miraflores, su concepto es fresco y único; su carta varía según los productos estacionales; y sus creaciones realmente los sorprenderán.
Aquí les traemos un poco de lo que fue nuestra experiencia, entre cócteles, piqueos, platos de fondo y postres únicos.
Comenzamos con unos cócteles: el de la izquierda es Cítrica, compuesto por lulo, mandarina, cedrón y miel, y a su costado, Wila, compuesto por Torontel, cassis, granada y frambuesa.
Buns de Ají amarillo y panceta:
Panecillos cocinados al vapor, tienen una textura diferente, muy suave, rellenos con panceta de cerdo. Acompañados de una crema de rocoto y guacatay.
Morcilla y texturas de manzana:
Seguimos con unas croqueta de arroz que encima tenían morcilla a la brasa , puré de manzana y manzana en polvos. Esta combinación de salado y dulce fue mi favorita.
Tiradito tibio de atún y leche de navajas:
Palta a la brasa, mote y una leche de tigre de navajas (Almejas)
Percebes a la brasa y majado de Yuca:
los percebes son un tipo de molusco, su sabor es parecido al del calamar, a la brasa, sobre majado, un puré a mano. Este es un plato donde se pueden distinguir diferentes texturas, riquísimo.
Gnocci de Yuca y asado de tira Braseado:
Nuestro plato de fondo fue asado de tira cocinado por más de 30 horas, lo cual lo hace super suave y con gran concentración de sabor, acompañado de gnoccis de yuca sobre una cama de puré de coliflor, simplemente delicioso.
Tumbo, frutos rojos y helado de chocolate: Comenzamos los postres con un Barbarois de tumbo, fruta típica de la selva central del Perú, relleno con frutos rojos y al costado un helado de chocolate artesanal.
Plátano Josper, Sorbet granada y ajonjolí:
la mezcla de sabores y presentación de este postre es espectacular, la bola es un majado de plátano con maní y pedazos de merengue sobre de una crema de tamarindo, con una crema pastelera de ajonjolí negro (Es lo que le da ese color) y al costado un sorbete de granada muy refrescante.
Después de esta combinación de sabores, nos quedamos sin palabras… pueden ver que sus creaciones son realmente fuera de lo común.
Si vas en el horario de almuerzo de lunes a sábado podrás ganar 500 puntos a través de MESA 24/7, y además en cualquiera de sus horarios tendrás un cóctel de bienvenida.
¡FRIDAYS reinventó las burgers y nosotros no podíamos dejar de probarlas!
Nuestro restaurante favorito de comida americana lanzó 5 nuevas hamburguesas increíbles que tienen que ir a probar. Aquí les mostramos un poco de lo que fue nuestra experiencia, la verdad que nos costó terminarlas porque eran súper grandes, pero estaban tan ricas que lo logramos.
Primero, comenzamos tomando unos tragos para cortar el día de trabajo, decidimos probar sus shakers: nos encantó el Double Berry Mojito Shaker, que está hecho a base de ron, frambuesas, puré de fresas y hojas de menta fresca.
Mientras nos relajábamos con nuestros tragos, llegaron las famosas burgers:
Buffalo Wingmans Burger: hamburguesa con dos Buffalo Wings encima, gratinada con un mix espectacular: queso colby, queso azul, jalapeño y aioli Sriracha.
Ultimate Jack Daniels Burger: doble hamburguesa bañada en salsa Jack Daniels, gratinada con queso, cubierta con tocino y aros de cebolla.
Philly Cheesesteak burger: hamburguesa cubierta de queso provolone, pimientos, champiñones, cebolla y salsa de queso.
Cowboy Triple Meat Burger: hamburguesa gratinada con queso colby, cubierta con tocino, cebollas fritas y carne de res desmechada y bañada en salsa BBQ. De todas, esta fue nuestra favorita (la de la foto principal)
Por último, terminamos con un clásico de postre: el Brownie Obsession, es un brownie amelcochado y caliente que se te derrite en la boca, bañado con una salsa de caramelo y fudge, acompañado por un helado de vainilla artesanal y pecanas. Simplemente, la mejor forma de terminar un gran almuerzo.
DATASO: por la compra de cualquier hamburguesa, FRIDAYS está sorteando ¡BURGERS GRATIS POR TODO UN AÑO! podrás ir los 365 días del año a comer burgers a Fridays gratis… ¡pide tu cupón y participa!
En el restaurante La Vista del JW Marriot: Malecón de la Reserva 615, Miraflores
Todos los viernes de 12:00 a 4:00pm
Precio: S/ 119
En la nueva propuesta del JW MARRIOT, cocinar los platos con el máximo detalle y mucho amor es lo principal, como se solía hacer en nuestras casas cuando eramos pequeños. Hace unas semanas, pudimos probar los deliciosos platos del buffet y conversar con el creador del mismo, el Chef Julio Ferradas. Julio nos contó, todo el esfuerzo que se necesitó para encontrar la mejor forma de preparar cada plato siguiendo las recetas de sus mamas y abuelas, y sobretodo, dejando la producción masiva, para cocinar como si fuese a servirse en la mesa de un hogar.
Lo que se busca con este buffet, es revivir las recetas que han pasado de generación en generación, y la forma de preparación de la cocina de antaño de las casas peruanas, y así, lograr transportar, en cada bocado, al comensal a su niñez. Época en la que lo más importante era compartir con nuestra familia.
Empezamos nuestra experiencia con las entradas clásicas de nuestra cocina: un rico ceviche, diferentes tipos de leche de tigre, choritos a la chalaca, cocktail de langostinos, un bloody mary, papitas rellenas, sanguches de pejerrey o butifarras, entre otras delicias.
Seguimos con los platos de fondo tradicionales, rescatando las recetas de la abuela: ají de gallina, seco de res, caucau de mondongo, lomo saltado, y como se puede apreciar en la foto un riquísimo rocoto relleno…
Para terminar, nos fuimos a mi parte favorita, la barra de postres, dónde pudimos encontrar el clásico arroz con leche, suspiro a la limeña, volador con manjar de olla, torta de chocolate, crema volteada y nuestra favorita, la albaricocada.
¡VIVE LAS FIESTAS PATRIAS! El orgullo más grande de ser peruanos es nuestra gastronomía, y para celebrarlo, te traemos los restaurantes que no te puedes perder en esta fecha:
Si vas a viajar en estas fechas, Cusco y Arequipa tienen muy buenas opciones gastronómicas, aquí te recomendamos las mejores:
En Cusco:
Calle del Medio
Dirección: Calle del Medio N° 113, Piso 2 Plaza de Armas, Cusco
Tipo de comida: Peruana – Criolla
Foto: Seco de Asado de Tira
Un lugar único e innovador donde probarás nuestros platos típicos de una manera diferente. Además, cuenta con una vista privilegiada de la Plaza de Armas de Cusco, perfecta para tomar unos tragos y pasar un buen momento.
Ubicado en el corazón del Centro Histórico de Cusco (al frente de la Piedra de los 12 ángulos), Manka cuenta con una propuesta gastronómica diferente, la especialidad es el ceviche Manka, el cual es servido con palta, mango, aros de cebolla, canchita y camote, es ¡simplemente maravilloso!
Exclusivo restaurante cusqueño, que nos muestra todas sus habilidades de cocina en la preparación de sus excelentes platos y magnífica atención. El restaurante cuenta con un estilo colonial y tiene una excelente ubicación cerca a la Plaza de Armas.
Este Bistró francés presenta una propuesta gastronómica clásica francesa utilizando ingredientes peruanos. Podrás sorprenderte con su excelente carta de degustación de 7 tiempos.
Para retroceder en el tiempo, este restaurante, ubicado en una casona colonial con una chimenea a la leña donde los mismos dueños te atienden, te sorprenderá con sus deliciosos platos.
En esta Trattoria, ubicada en el Monasterio de Santa Catalina, no puedes dejar de probar el delicioso Rissoto Arequipa, que viene acompañado de camarones con una salsa especial. También recomendamos probar sus deliciosas pastas.
Dirección: Callejón del Cabildo 100, Yanahuara, Arequipa
Tipo de comida: Peruana – Criolla
Recomendadísimo por sus comensales, El Tío Darío es la mejor opción para comer pescados y mariscos en Arequipa. Sus platos criollos como el tacu tacu o el rocoto relleno, tampoco tienen pierde.
Si te quedas en Lima, aquí te dejamos las mejores opciones para celebrar el mes patrio:
La Vista (JW Marriot): Nuevo buffet “Memorias de la cocina peruana”
Dirección: Malecón De La Reserva 615, Miraflores
Porque recordar es volver a vivir, el buffet de La Vista del JW Marriot presenta su nueva propuesta basada en la cocina de antaño de las casas peruanas. Esa cocina tradicional, cuyas recetas pasan de generación en generación, donde el ingrediente principal es el amor.
Este buffet está disponible los viernes a la hora de almuerzo, pero por fiestas patrias, podrán disfrutarlo todo el fin de semana (viernes 27 a domingo 29 de julio).
Dirección: Calle General Mendiburu 1007 , Miraflores
Foto: Piqueo Rasson
Rasson está especializado en la comida peruana a la brasa, por lo que será el lugar perfecto si quieres comer unos anticuchos o un pollo a la brasa. Te recomendamos el piqueo rasson, que trae anticuchos, chicharrón de pollo, tamalito y tequeños.
Dirección: Cdra 8, Calle General Borgoño, Miraflores
Foto: Pepper Tuna
En la Huaca Pucllana tendrás un ambiente único y agradable donde podrás vivir la historia de este centro arqueologíco y disfrutar de su variedad de pescados, carnes, pasta, arroches y comida tradicional.
Dirección: Av. San Martin Prologación 101, Barranco
Foto: Tacu tacu
Si eres amante del pescado y de la comida criolla, ven a Isolina a probar de la gastronomía. Tiene un ambiente muy acogedor al estilo de una taberna. Lo que sí, no te olvides de hacer tu reserva, ya que siempre hay lista de espera!
Hace unas semanas visitamos el nuevo local de Bon Beef de Magdalena (Av. De la roca de vergallo 318, Magdalena Del Mar), se encuentra en un punto bastante céntrico, el local es bastante amplio e iluminado, puedes sentarte en el interior o exterior. Esta fue nuestra primera vez en el restaurante de Magdalena y quedamos encantados con sus platos y sabores. Normalmente hubiera pedido solo hamburguesas, pero ya habíamos escuchado de la sazón de sus carnes y no podíamos dejar de probarlas también.
Empezamos con un piqueo, probamos las yuquitas rellenas de queso acompañadas de huancaína.
Seguimos con un corte de picaña con verduras salteadas. El término de la carne, tres cuartos. ¡Les puedo confirmar que la carne estaba súper suave y llena de sabor, a mí me gusta acompañarla de un poco de chimichurri que preparan ahí mismo y es una delicia! Como estábamos con antojos pedimos un adicional de camotes fritos.
Por supuesto que probamos una de sus hamburguesas, en su carta tienen amplia variedad, así como opciones veggie o de pollo. Elegimos la Burger House que tiene queso cheddar, salsa secreta y cebolla blanca, ¡tienen que probarla! La hamburguesa estuvo acompañada de crocantes papas fritas. El restaurante también ofrece ensaladas, lasagnas, salchipapas, menú para niños, postres, vinos, cocktails y milkshakes.
Terminamos esta visita con un postrecito. Pedimos el Chessecake de Oreo con Fresas, yo soy fan de los postres y éste estuvo delicioso, tamaño perfecto para no empalagar y cerrar el almuerzo con una sonrisa.
¡Celebra a papá en los mejores restaurantes de Lima!
Te dejamos nuestro Top 15 de restaurantes ideales para celebrar a papá en su día. Encontrarás restaurantes de carnes y parrillas, pescados y mariscos, comida asiática, peruana, nikkei y muchos más. Sorprende a papá y no te olvides de reservar con tiempo.
Dirección. Calle General Mendiburu 1007 , Miraflores
Jockey Plaza
Tipo de comida: Peruana- Criolla
Rasson es uno de los mejores restaurantes con sazón criolla. Especializado en comida peruana a las brasas.
¿Que te recomendamos probar? El piqueo Rasson ( Dos palos de brochetas o anticuchos, chicharrón de pollo, tamalito y tequeños) y los picarones clásicos
En Aromas Peruanos podrás probar más de 35 platos peruanos en su variado buffet peruano. Además, cuentan con opción de desayuno buffet criollo los Sábados y Domingos.
¿Qué te recomendamos probar? Los anticuchos de corazón, el rocotollo relleno y los postres peruanos
Malecon Cisneros Cuadra 3, Esquina con Tripoli, Miraflores
Tipo de Comida: Pescados y Mariscos
Con 24 años de experiencia en pescados y mariscos, Punta Sal es una parada obligada para todos los que quiere disfrutar lo mejor de nuestra comida marina
¿Qué te recomendamos probar? El piqueo Cuatro puertos: Tiradito criollo, cebiche de pescado, musciame de pulpo y causa de atún. Y de fondo, la pasta con conchas.
¿Cómo describiríamos Primos Chicken? Como uno de los mejores pollos a la brasa de Lima. Además cuentan con variedad de platos y bebidas como: Su famosa hamburguesa, Salchipapas con pedazos de pollo a la brasa, milshakes y más.
¿Qué te recomendamos probar? El pollo a la brasa (viene acompañado de unas papas fritas buenísimas) y de postre el Crumble de manzana con helado de vainilla.
Paseo Colon recoge influencias de diferentes partes de América en un ambiente colonias y confortable. Disfrutarás de platos limeños y latinoamericanos.
¿Qué te recomendamos probar? Los Tallarines verdes con apanado y la Causa de langostinos (Rellena de choclo, palta y tomate con un toque de limón).
Dirección: Av. Cerros De Camacho 500, Santiago De Surco
Tipo de comida: Nikkei / Japonesa, Japonesa tradicional
Sakae se ha convertido en uno de los prinicpales restaurantes de cocina Nikkei. Si buscabas una nueva opción con decenas de opciones de makis, Sakae es el lugar.
¿Qué te recomendamos probar? : Los makis imperdible son: El lomito anticuchero, Sakae maki y el parmesano maki
De la Selva a tu mesa. En Amaz encontrarás innovadora cocina amazónica gourmet.
¿Qué te recomendamos probar? El ceviche Amaz, con plátano maduro, limón rugoso y ají charapita. Y el Paiche steak a la parrilla, acompañado de farofa de maduros y mantequilla acida.
Reconocido por sus famosas Costillas, Tony Romas te ofrece una amplia propuesta de carnes, parrillas, platos a base de pescados y mariscos, y muchos más.
¿Qué te recomendamos probar? Las Baby back ribs con papas fritas y ensalada
Una nueva propuesta de pizzas y pastas en un ambiente moderno y divertido, eso es The Pizza Club.
¿Qué te recomendamos probar? La pizza Kiana ( Arúgula, pesto, prosciutto, tomate cherry, cebolla caramelizada, queso feta y berenjenas) y el Lomo al wok con puré de zapallo.
Ko es de esos restaurantes que te invitan a descubres nuevas culturas y sabores en cada bocado!
¿Qué te recomendamos probar? Yakimeshi: Al wok con panceta char siu, tortilla de huevo, tocino a la parrilla y salsa tonkatsu. Y el Karaage maki: Langostino empanizado, palta, tártara oriental y chicharrón de mariscos.
Regresamos a Nagoya, ubicado en el edificio Capital Golf (Av. Circunvalación del Golf 154, Surco), al lado del ya conocido edificio Patio Panorama. Nagoya es de esos restaurantes que uno TIENE que regresar para seguir disfrutando más de sus platos de comida japonesa y peruana fusionado en una cocina nikkei de gran calidad.
Como no nos poníamos de acuerdo con que pedir de entrada, pedimos varios, para empezar los 3 tiraditos de la carta;
TAKOUZUKURI: Laminas se pulpo flameadas con aceite parrillero y chimichuri hecho en casa, que estaba tan rico, que por poco me olvidé que era para compartir.
AMAIZUKURI: Finas laminas de salmón bañadas en una salsa de limón, maracuyá y hierba luisa, que hacen una combinación fresca y deliciosa.
KAOROZUKURI: Láminas de atún bañadas en una deliciosa salsa oriental de ostión.
Luego nos trajeron uno de nuestros platos favoritos, creado para que uno siempre regrese y lo pida varias veces. Los pancitos estilo Bao con panceta de cerdo glaseada en salsa miso y chalaquita, hace que a uno se le agüe la boca con solo escuchar y sea un pecado no probarlo.
Para poder terminar con las entradas y pasar a los platos de fondo, pedimos una porción del nigiri KABUTO. Hecho con salmón flameado, salsa de alcaparras y una salsa de especias.
Pasando a los platos de fondo o segundos/terceros/cuartos, la verdad perdimos la cuenta.
Comenzamos con un CEVICHE NIKEI CLASICO, que muy al estilo de NAGOYA, el toque oriental calza perfecto con la armonía del plato y sabor.
Acompañado a este gran ceviche, el plato estrella de la tarde, BATAYAKI DE PULPO Y MARISCOS. Una base de arroz meloso, tortilla de huevo bañado en trozos de pulpo y mariscos digno de tomarse un tiempo para admirarlo y disfrutarlo con calma.
Para probar el plato nuevo de lanzamiento, probamos el SOLTERITO DE PULPO, una opción similar al tradicional solterito pero con el toque NOGOYA que reinventa lo tradicional y lo hace inigualable, lo que dejaré a la foto que hable por si sola.
Y como toda gran comida tiene que acabar con algo dulce, el MOUSSE DE MISSO fue la opción perfecta. Acompañado de la salsa de frutos rojos, lo convierte en el postre ideal para el amante del dulce y chocolate en especial.
Estamos seguros que regresaremos pronto a NAGOYA, ya que como lo comenté en el comienzo y reflejé en esta nota, la gran variedad de platos causa que tu toma de decisión sea puesta en prueba y que obligatoriamente te hará regresar.
