No solo en Italia hay buen gelato – Blu, il gelato de barrio

Hola amigos, esta semana les traigo una reseña súper refrescante y más que especial, ya que se acerca el verano (aunque el clima aún no lo demuestre) y con ella la temporada de helados, que este año nos trae varias sorpresas. Visitamos Blu: Il Gelato del Barrio para que nos expliquen un poco en que consiste un gelato, cuales son sus principales diferencias con un helado ordinario y por qué sus gelatos saben tan increíblemente bien!

 

Para nosotros los peruanos lo más común es comer un helado D’onofrio ya que es lo más asequible por precio y practicidad (es imposible caminar más de 2 cuadras sin encontrarse con un heladero) pero hoy en día los gelatos ya forman parte de la cultura heladera de nuestro país.

 

Muchos sin duda pensarán que un Gelato es simplemente una manera elegante de llamar a un helado, pero les cuento que no se asemejan en lo más mínimo, un gelato es una experiencia totalmente distinta que si bien utiliza algunos insumos parecidos a los del “helado ordinario”, que a partir de ahora denominaremos ice cream para poder diferenciarlos, su preparación y dedicación los convierten en un manjar de otra categoría.

 

Para hacer toda la explicación un tanto más sencilla nombraré las principales diferencias entre los gelatos y el ice cream para que puedan compararlas:

 

 

Como ven las diferencias son bastante notorias a pesar de que ambos nacen de dos ingredientes principales, desde las proporciones hasta la velocidad del batido inciden en un producto que se ha convertido en premio de chicos y grandes desde que se inventó.

 

Nicolás, siempre con una sonrisa en el rostro, aclara mis dudas sobre su gelato y me explica que en Blu los gelatos se hacen diariamente y con frutas naturales; y hoy en la descripción de cada sabor podemos apreciar la procedencia de la fruta con la que elaborado. Por otro lado, Laura su socia, quien a pesar de haber tenido una formación italiana hoy es tan peruana como cualquiera; y ha aprendido a trabajar con frutas de las diversas regiones de nuestro país para brindarnos sabores inexplicables como el maracumango, sin dejar de lado los tradicionales como el Fior Di Latte.