Matria Menú Degustación Animal

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matria

Matria nos sorprende con este nuevo menú de degustación de 4 pasos basado en creaciones propias que innovan y re-descubren los insumos de la “Madre Tierra”. Disfruta de cada plato con el exclusivo maridaje de ANIMAL de la bodega Ernesto Catena.

fecha quincena

abreboca

Las Ostras frescas de Casma al natural o con salsa matria (1 unid.)
ó
Conchas de Abanico X-tra grilladas en mantequilla cítrica de Yuzu (2 unid.)
*ANIMAL, CHARDONNAY, 2014*ANIMAL, CHARDONNAY, 2014


fondos

Filete de Paiche amazónico ahumado con arroz Bomba de clorofila con vegetales verdes
*ANIMAL, CABERNET SAUVIGNON, 2012

Costillar de Ternera asada en Oporto durante 24 horas, hongos salteados sobre cremoso puré de Maíz morado
*ANIMAL, MALBEC, 2012


dulce

Amor por el cacao peruano “MARANA”- bítter 70% con helado de pistacho &  frutos rojos silvestres
*ANIMAL, MALBEC, 2012

precio

Incluye IGV y servicios

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