“Lo mejor en ahumados y carnes” – Gerson Morales

“La comida de primera con una variedad de platos riquísimos. Un lugar así imposible ubicarlo. Lo recomiendo.” – Orlando Cubillas

“We were told about this restaurant by a friend, but… Texas-style BBQ in Lima? Believe it! The food was excellent, as was the service.” – John Griffin

Estos son unos de los tantos comentarios positivos que recibe El Jefe a diario en su fanpage de los distintos comensales nacionales e internacionales que prueban los mejores platos hechos de carne ahumada que encontrarán en Perú. Está ubicado  en Av. 28 de julio 487, Miraflores. Te vas a encontrar con una decoración rústica y cuadros de estilo vintage con publicidad americana ya que su fundador y creador, Stefano Zapatier, trabajó ahí haciendo de todo y trajo esta idea consigo cuando regresó al Perú.

Stefano Zapatier vino a revolucionar la cocina peruana implementando un tiempo de ahumado para que la carne esté en su punto: el Smoked Brisket toma 14 horas y quedará como lo ves en esta imagen.

Tras esta presentación deliciosa, también encontramos un plato bandera del lugar: Smoked BBQ.

La Bandeja de El Jefe tiene Brisket, Costillas, Chorizos, Pulled Porked, papas fritas y panes.

Sin dejar de lado el hecho que nos brinda más opciones como estas:

Tipsy Texan

Hamburguesa Resistencia

Sin duda El Jefe Smocked BBQ es un lugar que tienes como buen fan de las carnes. Pioneros en carne ahumada aquí y definitivamente demuestra que ellos son El Jefe.

Datos de El Jefe Smoked BBQ

Dirección

• Av. 28 de julio 487, Miraflores

Horarios

• De Martes a Sábado de 12:30 – 15:30 / 19:30 – 22:00
• Domingos de 12:30 – 16:30
• Lunes Cerrado

Datos Adicionales

• Aceptan Visa
• Estacionamiento: Calle, pero zonas aledañas.

Hace poco estuvimos en Hamburgo viviendo una experiencia carnívora; está ubicado en Miraflores. Tiene una terracita con mesas altas y bancas, luces colgantes, que en la noche se transforma mágicamente para pasarla junto con amigos. En su interior se divide tres ambientes: la zona de bar y dos salones independientes. Desde que entras puedes encontrar una barra en donde podrás servirte diferentes tipos de cervezas artesanales. Nos invitaron dos opciones, Puka y Paulaner, que despertaron nuestro paladar y nos prepararon para los platos que venían después. 

Lo primero que llegó a nuestra mesa fue los Champiñones al ajillo, que en definitiva fue la entrada perfecta para esa tarde. Estaban perfectamente condimentado con ají y perejil, las rodajas de panes fueron el acompañante indicado para poder disfrutar del aperativo.

Luego nos sirvieron una de sus especialidades tan famosa que es el Lomo Saltado. Estaba hecho por dados de carne preparados al ajo y aceite de carbón, tomate y ají amarillo. La carne estaba en su punto, acompañado de las infaltables y apreciadas papas amarillas fritos con hierbas y arroz blanco graneado con choclo. Obviamente habían las salsas para poder acompañar como son: mayonesa, ketchup y mostaza; además, tenían ají para los que aprecian el picante.

Finalmente, los platos principales fueron dos hamburguesas: Retro y Hamburgo. La Retro es una rica hamburguesa hecha con pan brioche, cubierta de queso mantecoso de Cajamarca y champiñones al ajillo; la Hamburgo está hecha también con pan brioche, cebolla caramelizada, tocino y queso holandés ahumado. Ambas famosas superando las expectativas, acompañadas de deliciosas papas fritas.  Con estas muestras, Hamburgo nos confirmó tener varias opciones para poder pasar un buen tiempo de calidad y comida.

En definitiva volveríamos a probar estos especiales sin dejar de lado que nos deja con muchas ganas de probar sus demás creaciones. Así que ¿qué esperas para probar estas y más opciones que ofrece Hamburgo?