insumos peruanos | mesa 24/7

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Castaña Amazonica

Foto Difusión. Producida en Madre de Dios, la castaña amazónica o Bertholletia excelsa es una exquisitez de nuestra Selva poco usada en la gastronomía tradicional. Conviene prestarle atención, ya que…

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DILE SÍ AL OLLUCO

Escribe Marissa Chiappe (@marissachiappe) / Fotos Jimena Agois (@agoisfoto) El olluco puede haber sido la pesadilla de muchos niños, pero existen muchas formas deliciosas de prepararlo. Además, contiene muchos nutrientes…

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EL LIMÓN SUTIL

Qué sería de nosotros sin él. El limón es el motivo del cebiche, del caldo de gallina y hasta de las empanadas. Un chorrito extra, siempre viene bien. Se le…

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ZAPALLO LOCHE: LÁGRIMA DE ORO

A pesar de a veces sentirlo lejano y no usarlo tanto, cada vez encontramos más zapallo loche en los mercados y supermercados. Hay que saber elegirlo e incorporarlo a nuestras comidas ya…

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