Alma: Una propuesta gourmet ancestral

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Hace unas semanas visitamos Alma restaurant & bar, uno de los restaurantes de Casa Andina. Su propuesta es bastante interesante.  Cada plato es un homenaje a nuestra cultura ancestral, pero con un toque moderno. Al leer la carta, nos dimos cuenta que habían platos que nunca habíamos probado, así que decidimos pedir lo más “fuera de lo común”.

Empezamos nuestro almuerzo con algo un poco más tradicional. Pedimos un trio de causas rellenas de cangrejo, pulpo al olivo y langostinos. La presentación impecable, decorado con flores de colores.

Seguimos la visita con unas tapas de langostinos en mermelada de rocoto y mandarina. La combinación de sabores agridulces de las mermeladas con los langostinos nos encantó. Sin duda, una combinación nueva que volvería a pedir.

Al llegar a los fondos, nos aventuramos por lo desconocido. Pedimos lo que sabíamos que no era fácil de encontrar.

Así que, después de estudiar la carta largamente, optamos por el Lomo de alpaca en salsa de hongos de porcón, con puré de papa papas al ají amarillo. Era la primera vez probaba alpaca, me habían contado que el sabor era parecido al de la carne de res, pero más intenso y así fue. El lomo estaba jugoso y el puré cremoso.

 

Siguiendo nuestro afán por descubrir nuevos sabores, pedimos Pez espada sobre risotto y vegetales.  De nuevo, el sabor era intenso. Así que si les gusta los pescados con sabores fuertes, tienen que probarlo. El risotto fue uno de mis complementos favoritos de la experiencia, sin duda.

Finalmente, cerramos la visita con algo más tradicional. pedimos este esponjado de chocolate relleno de fudge y helado de vainilla. Estuvo deli!

Resumiendo la visita, descubrimos que la carta tiene opciones para quienes aventurarse un poco más como nosotras, como quienes prefieren irse por lo tradicional. Nos gustó bastante el concepto de resaltar nuestra cultura y tener opciones como el pez espada, alpaca, entre otros. El ambiente es tranquilo, como para visitar en cualquier momento del día ya que cuentan con buffet de desayuno, almuerzo buffet o a la carta y opciones de tapas y piqueos que pueden caer muy bien en la noche acompañados de un trago del bar.

 

Los datos:

  • Alma está ubicado en hotel Casa Andina Premium Collection en La Paz 463, Miraflores.
  • Cuentan con estacionamiento dentro del hotel.
  • Atienden en desayuno, almuerzo y cena

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