SABORES DE LA VIDA: EL CONCURSO DE RECETARIOS

Foto Sabores de la Vida Difusión. Alianza Gastón Acurio & Telefónica Juntos para Transformar presentan el concurso Sabores de la vida, con el objetivo de rescatar los recetarios caseros más completos de nuestro país. La cita se dio en el Tanta de Larcomar, todos reunidos listos para la presentación del concurso que unirá al Perú Read more

8 SECRETOS PARA COCINAR BIEN EL PULPO

Foto Difusión. Escribe Melina Bertocchi / : @melbertocchi Cocinar pulpo es más fácil de lo que parece. Acá los datos para saber cómo tratar este insumo tan usado en nuestra cocina. Que si hay que pegarle para ablandarlo, que si se tiene que hervir con una papa dentro de la olla, que si hay que Read more

SECRETOS PARA UN BUEN TACU TACU

Foto Panchita. Tacu Tacu relleno de adobo.    Lo primero: Un buen tacu tacu debe ser el resultado de unos frejoles guisados el día anterior. Un tacu tacu hecho con frejoles simplemente hervidos para hacer tacu tacu, no ayudará.  Lo segundo.- Estos frejoles deben ser triturados no licuados. ¿Cuál es la diferencia? Triturándolos con el tenedor Read more

PAPA: ¿CÓMO ELEGIR LA MEJOR PARA CADA RECETA?

Fotos Grupo Acurio Existen más de cuatro mil variedades de papa y en Perú tenemos más de 2,300 papas endémicas. Todas son diferentes en textura, color y sabor. ¿Cómo usarlas en la cocina?, ¿cuál se adapta mejor a cada plato? Acá una breve guía. Claro, puede usarlas siempre de la forma en la que prefieran, Read more

PASO A PASO: ¿CÓMO APROVECHAR EL HUACATAY?

Foto Food View Berlin Difusión. Escribe Eduardo Salas ( @he_salas) El huacatay es una planta que crece en nuestra Costa, Sierra y Selva y es bastante característica de nuestra cocina, gracias a su color, aroma y particular sabor. Aprendan a sacarle provecho con este paso a paso. Conocida por ser la clave de una buena Read more