Mistura 2016 – Lo bueno, lo malo y lo feo

  Hola amigos, llegó la época del año más esperada por los glotones pues Mistura abrió sus puertas con drásticos cambios para esta edicion 2016. Si bien este año la feria gastronómica más grande de Latinoamérica llegó con menos publicidad que en ediciones anteriores, con distintos auspicios y sin tantos restaurantes o chef’s de renombre, Read more

EL CÍTRICO DE LOS INCAS

El tumbo es una fruta nativa de los Andes, aunque crece en costa, sierra y selva desde la época prehispánica. Más allá de sus propiedades medicinales, es una fruta deliciosa que sirve para postres y salados gracias a su punto de ácido, versatilidad y aroma. El cebiche ancestral se preparaba con tumbo (Passiflora tripartita). Así lo Read more

EL ORIGEN DE LOS PICARONES

Foto Max Cabello para Apega Difusión. Escribe Rosario Olivas Weston  La investigadora de la gastronomía peruana, profesora y además autora de varios libros, Rosario Olivas Weston, relata la historia de los picarones limeños. Punto por punto, dato por dato. La reflexión final es acertada ¨Es tiempo que el gobierno apoye la realización de un registro Read more