Experiencia IK
La semana pasada hemos lanzado nuestra nueva plataforma de experiencias gastronómicas y estamos felices de la gran oferta que tenemos para ustedes, entre las cuales está el Menú degustación de 5 tiempos de IK, preparado especialmente para MESA 24/7.
Hace unas semanas pudimos comprobar lo espectacular que es este restaurante, desde el ambiente y el servicio hasta la comida, con las creaciones de Francesca Ferreyros, Chef de IK.
Ella comenzó su carrera culinaria en Cala bajo la dirección de su mentor Iván Kisic. Ha trabajado en USA, España dónde trabajo en el Celler de Can Roca, el restaurante N° 1 del mundo de la lista 50th Best Restaurants, y en Tailandia en el Gagan, mejor restaurante de Asia por los 50th Best. El año pasado retornó al Perú a liderar la cocina de IK con toda la influencia de lo aprendido por lo que podrán ver un estilo fusión entre Asia y Perú.
Acá les mostramos un poco de lo que fue nuestro almuerzo…
Para empezar probamos el Carpaccio Nikkei de conchas con salsa miso y chalaquita Nikkei. Desde el comienzo pudimos notar el detalle que le dan a la creación de cada plato, haciendo que cada paso sea una experiencia distinta.
De fondo probamos el Paiche Escamoso, como pueden ver el detalle las castañas simulan las escamas del pescado, el cual se encuentra sobre cremoso de masato y salsa de tucupí. Espectacular.
y finalmente los postres… igual de increíbles que la comida:
Este se llama Jardin Zen, tiene flan de miso, nibs fermentados, tierra de sésamo y sorbet de cítricos, que simulan la tierra con ramas de chocolate y flores comestibles. Nunca habíamos ido a un restaurante que cuide tanto los detalles, realmente hace la diferencia.
Y un dato MUY IMPORTANTE es que ¡están con marcha blanca en sus almuerzos hasta fines de marzo! incluye entrada, fondo, postre y una bebida sin alcohol.
Mira el menú de 5 tiempos aquí.