Su premiación generó mayor demanda en reservas a nivel mundial
El reconocimiento obtenido por el restaurante peruano Central en los prestigiosos premios The World’s 50 Bestha generado una explosión de demanda alrededor del mundo, llevando al establecimiento a alcanzar su punto más alto en reservas. Dirigido por los chefs peruanos, Virgilio Martínez y Pía León, el restaurante Central se ha convertido en un símbolo culinario de la gastronomía peruana.
Virgilio Martínez es reconocido por su innovador enfoque culinario que destaca la diversidad y los ingredientes originarios de Perú. Su incansable búsqueda de ingredientes en distintos ecosistemas peruanos ha llevado a la creación de platos únicos y sorprendentes, que representa la especial biodiversidad de nuestro país. Junto a él, Pía León, talentosa chef y copropietaria de Central, aporta su visión artística y creatividad, llevando la experiencia culinaria a otro nivel. Con su toque personal y su destreza en la gestión del restaurante, han logrado posicionar a Central como uno de los destinos gastronómicos más codiciados del mundo.
Además del éxito de Central, otros restaurantes peruanos también se destacaron en el listado de The World’s 50 Best. Maido, fundado por Mitsuharu Tsumura, se posicionó en el puesto número 6, superando su clasificación anterior.
Kjolle, con Pía León a la cabeza, se ubicó en el puesto 28, mientras que Mayta, liderado por Jaime Pesaque, ocupó el puesto 47. Por su parte, Mérito, fundado por Rafael Osterling, se posicionó en el puesto 59, demostrando la creciente influencia de la gastronomía peruana a nivel internacional.
En cuanto a la trayectoria de Central, en el 2022 logró la segunda posición en la lista, subiendo desde el cuarto puesto en el 2021 y el sexto en el 2019. Maido también ha experimentado un ascenso constante, pasando del puesto 11 en el 2022 al sexto lugar en este 2023, después de ocupar el séptimo puesto en el 2021 y el décimo en el 2019.
Estos logros consolidan el prestigio y la calidad de la cocina peruana en el escenario mundial, atrayendo a comensales de todas partes que buscan deleitarse con la excelencia gastronómica que ofrece el restaurante Central y otros destacados establecimientos del país andino.
