4 SECRETOS DE GASTÓN PARA UN BUEN PIQUEO CRIOLLO

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Foto Grupo Acurio.

Cuatro sencillos secretos que pueden marcar la diferencia en sus platos criollos.

El anticucho.- Cortarlo más gruesito que de costumbre. cocerlo menos que de costumbre. Bañarlo generosamente con su jugo mientras se cocina.

La papa rellena.- Combinar papa amarilla con papa blanca. Una le da sabor, la otra textura. Dejar enfriar el relleno antes de rellenar. Al freírla, el relleno quedará jugoso.

La sangrecita.- Añadirle cebolla, ají amarillo picado finito y dejarlo muy jugosito.

El chicharrón.- Usar costilla con huesito. Siempre quedara más jugoso.

El artículo fue publicado el 27 Julio, 2014

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abril 11, 2016 By El Trinche

El Trinche

María Rosa Arrarte – Adicta gourmand y gozadora de la vida, vive generando ideas y poniéndolas en práctica. Quizá por eso no la vemos casi nunca, y a pesar de eso, siempre está ahí. No se le pasa una y es de esas personas que tienen habilidad para identificar caracteres y personajes con facilidad. Desde Ideas y Más Ideas produce desde hace 11 años la Guía Gastronómica del Perú y lanzó el Premio Summum. El Trinche nace de esa misma constancia y ganas de difundir nuestra cocina y sus últimas tendencias.